Pinsa: croccante e soffice con tanto gusto
La nostra pinsa, croccante fuori e soffice dentro, viene preparata secondo la ricetta tradizionale, con farina di tipo “0” macinata a pietra, germe di grano, mais, soia e riso.
Realizziamo la biga con il lievito madre e, dopo una lunga lievitazione, stendiamo a mano, con olio extra vergine d'oliva, l’impasto che viene poi cotto nel nostro forno a pietra.Alta idratazione, friabilità e fragranza sono le caratteristiche che la contraddistinguono.
134043
134067
