Il vero impasto napoletano preparato secondo la ricetta tradizionale per realizzare la pizza napoletana con il "cornicione" alto.
I panetti "Positano" sono il risultato di un lungo processo di lievitazione con la preparazione della biga, l'utilizzo di una percentuale di acqua superiroe al 60% e di un mix di farine selezionate.
Il risultato finale è un impasto di facile gestione, gustoso ed altamente digeribile.
Gli impasti "Positano" sono disponibili sia nella versione classica che integrale.