La Pinsa "Mono" 30x18 cm

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Descrizione
A favorire la digeribilità della pinsa, ma anche la sua friabilità e fragranza, sono le lunghe lievitazioni, l'alta idratazione dell'impasto (70% di acqua) e il mix di farine. 
La prepariamo secondo la ricetta tradizionale, con farina di tipo “0” macinata a pietra, germe di grano, mais e soia. Viene stesa a mano sul tappeto di formatura e viene cotta nel nostro forno a pietra.  
Croccante fuori e soffice dentro, è un prodotto versatile che può essere farcito o utilizzato nella versione bianca per accompagnare formaggi, salumi e verdure. 

Modalità di preparazione e cottura:
Farcire da surgelata, è preferibile la cottura con forno elettrico con pietra a 300°C per circa 3 minuti.
Con forno ventilato utilizzare la griglia per ottenere una cottura omogenea a 250°C per circa 4-5 minuti.
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Scheda Tecnica