Le Romane
La Pizza Bianca Romana è lo street food più diffuso nella città della grande bellezza. Noi ve la proponiamo in tre versioni classiche: Pizza alla Pala, Pinsa e Teglia Romana.
La Pala!
La Pizza alla Pala è una tipologia particolare di pizza ad alta idratazione, dalla forma allungata ed angoli arrotondati.
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Pinsa
A favorire la digeribilità della pinsa, ma anche la sua friabilità e fragranza, sono le lunghe lievitazioni, l'alta idratazione dell'impasto (70% di acqua) e il mix di farine.
La prepariamo secondo la ricetta tradizionale, con farina di tipo “0” macinata a pietra, germe di grano, mais e soia.
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Teglia
è la classica pizza in teglia; croccantezza, fragranza e versalità di utilizzo rendono unica questa pizza.
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